Какое мясо есть не стоит и как правильно выбирать овощи.

Я не ем мясо

В предыдущей статье «Мой Отказ от Мяса или Новый Образ Жизни. Начало.» я остановилась на том, что решила ГОТОВИТЬ СЕБЯ К НОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ ПОСТЕПЕННО и с умом. Как оказалось, убирать мясо постепенно и добавлять больше полезных овощей в рацион это единственно верный путь к успеху. 

 

       МЯСО!


Что мы сделали первым делом и всей семьёй, это забыли о свинине. Как всем известно её можно пичкать всем чем угодно и она всё это выстоит, а затем, попадет тебе на тарелку! Красное мясо мы и так ели от случая к случаю… поэтому отказ от него прошёл не заметно. На первых парах оставили Австралийскую баранину и Курицу кошер либо с местных ферм. Найти достойную курицу тоже заняло время. Но нашелся достойный мясник продающий кур выращенных на маленькой семейной ферме. Мы уменьшили количества потребления мяса в сторону качества его самого. Начало было положено.

ОВОЩИ!


Я начала активно менять процентное соотношение мяса к овощам на наших тарелках. Имея моё «Почему я это делаю» в голове я довольно быстро начала получать удовольствие от разнообразных комбинаций овощей и фруктов. Я стала чувствовать их вкус иначе. 

Надо отметить, я стала более тщательно подходить к выбору овощей:
  • Отдаю предпочтение сезонным овощам и фруктам. Они вкуснее и насыщеннее в разы.
  • Разрыв в цене между ограник и не органик в сезон того или иного овоща/фрукта минимальна. Начав использовать этот подход мои затраты на более качественные свежие продукты не выросли в разы. 
  • Осенью, в период сбора урожая мы вдоволь запасаемся такими овощами, как перцы,  баклажаны и помидоры.  Перцы с баклажанами запекаем на костре и замораживаем. А с помидор делаем сок, аджику, заправку. 
  • Мы завели свои грядки, которые радуют нас душистыми травами, домашними огурцами и помидорами. Пробовала выращивать ещё всяко-разно, но остановились на стандартном наборе выращивать который у нас получается без труда.
  • Лейбы GMOfree и Organic всё больше и чаще приживаются в нашей семье. И честное слово, такие овощи вкуснее!

переработанное мясо

Обработанное Мясо (Processed Meats) – ПРОЩАЙ!


Обработанное мясо – это мясо, которое обработали специальными химическими добавками, копчением, посолом для увеличения его вкусовых качеств и срока годности. В эту категорию входит колбаса, сосиски, бекон, мясные консервы, ветчина.

Ученые утверждают, что главная опасность обработанного мяса таится в соли и химикатах (таких, как нитрит натрия, например). Это добавки позволяют увеличить срок годности продукта, стабильность и цвет но при этом совершенно не полезны для нас, беззаботно потребляющих эти продукты. 

Честно скажу, салями, просчутто и еже с ними были моими очень уж любимыми лакомствами. Да и сосисками с докторской колбасой в придачу, я кормила наше дитятко регулярно. Это же так удобно и быстро. Теперь мне конечно стыдно и я исправляюсь, как могу.

В конце, концов, если уж так приспичило, молочную колбасу и сосиски можно сделать самостоятельно в домашних условиях точно зная из какого мяса, с какими приправами и в каких условиях они были приготовлены. Напомню, ребенка и мужа я от мяса не отучаю. Я только прививаю им любовь к качественному мясу и увеличению полезных овощей в меню. 

Вот, например Рецепт Домашней Куриной Молочной  Колбасы
Несколько простых ингредиентов:

Яичный Белок 3шт

Фермерское Куриное филе / Грудка 700 гр

Лук, морковь, чеснок для бульона во время варки курицы

Сливки 33% жирности 300 мл

Соль и перец по вкусу

И всё, что вам нужно! Никакой нитритной соли и тому подобного. 

Приготовление:
  1. Куриное филе отварите, остудите и пропустите несколько раз через мясорубку, чтобы масса стала кремообразной
  2. Добавьте соль и перец по вкусу. Детям соли можно и вовсе не добавлять. 
  3. Добавьте яичные белки и взбейте в блендере
  4. Влейте холодные сливки, перемешайте
  5. Полученную массу разделите на 3- 4 части
  6. На прямоугольный кусок пищевой плёнки выложите 1 часть фарша, заверните колбаской и свяжите концы ниткой. Повторите с оставшимися частями массы.
  7. Готовьте в пароварке 1 час при температуре 90 °C или 195 F 
  8. После готовности снимите пленку и переложите колбасу на пергаментную бумагу, заверните и положите в холодильник
  9. Через 8 часов ваша домашняя колбаса готова к употреблению. И детский бутерброд перестаёт быть опасным для жизни.

Да уж, учиться и приучаться есть правильную, полезную пищу занимает время… на этом я пожалуй завершу мою вторую часть сказа об отказе от мяса и причин оного.

До скорой встречи, дорогие и до новой части моего кулинарного путешествия…

Nina

Вам понравится

Добавить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *